危机来自事件本身,使公众对餐饮企业产生认知偏
只有快速而不破，正如我们通常所说的快速切断混乱，注意第一次果断行动，快速解决危机。具体来说，在危机的初始状态下，餐厅应该迅速掌握主动权，抓住解决危机的最佳时机。在危机公共关系中，以速度取胜一直被认为是一条黄金定律。在某种程度上，速度代表企业的态度，象征着企业的公共关系能力。因此，在许多声明和宣传中，我们经常看到一些第一次、立即、立即等词，实际上是为了表明企业对危机处理的积极态度，这也是获得消费者理解的第一步。只是很快就不能打破注意到一个快速的决定。快速战斗是为了获得更多的空间和时间，以降低危机处理的成本和时间成本；快速决定是为了防止进一步扩张，尽可能减少危机给企业带来的损失。因此，无论是餐饮业还是其他行业，速度总是在一些成功的危机公关案例中占据着至关重要的地位。为什么肯德基的苏丹红事件可以如风？先来看看苏丹红事件的始末，曾经震惊世界。2005年2月18日，欧盟禁止使用的苏丹红一号色素在英国最大的食品制造商的产品中被发现，有500多种食品下架。2月23日，国家质量监督检验检疫总局发布紧急通知，要求地方质量检验部门加强对含有苏丹红色1食品的检验监督，严格防止含有苏丹红色1的食品进入中国市场。随后，肯德基的百胜集团立即要求供应商对相关的调味料进行测试，并提供书面结果。3月4日，有关部门从一家品牌辣椒酱中检测到苏丹红1号成分，并确认该成分来自广州天阳食品有限公司。随后，百胜再次要求所有供应商继续检查苏丹红1号，并锁定国内原材料的关键调查对象。3月15日，百胜集团发现微量苏丹红一号成分在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中。3月16日，百胜集团要求所有肯德基餐厅停止销售新奥尔良烤鸡翅和新奥尔良鸡腿城堡。同时，肯德基的内部处理过程和道歉声明也同时发布。一方面，它向公众保证，如果再次流入餐厅，所有剩余问题的香料都将被销毁；另一方面，一份关于苏丹红（1）问题的声明通过媒体和餐厅向大多数消费者庄严道歉。3月17日，当百胜品控人员进一步追工厂进一步追踪苏丹红时，他们发现宏芳香料在生产记录中也含有苏丹红成分。这种调味品用于制作肯德基辣鸡翅、辣鸡腿堡和劲爆鸡米花。肯德基立即通知所有餐馆停止使用这种调味品，并公布他们使用的新调味品牌。3月18日，检验报告证实，基快福调味料中含有苏丹红。同时，百胜集团要求肯德基将替换后的新调味料交给测试，并要求北京肯德基在测试期间停止出售新奥尔良烤鸡翅、新奥尔良烤鸡腿堡、麻辣鸡翅等相关食品。3月22日，经有关部门权威检测，新调料不含苏丹红，肯德基立即恢复销售。为确认所有产品不含苏丹红，并向公众公布三项食品安全措施，3月28日，肯德基在全国16个城市同时举行新闻发布会，向消费者公布肯德基数百个相关产品的专业机构检测结果。到目前为止，肯德基和相关部门花了一个多月的时间在一起，这使得苏丹红事件慢慢结束。肯德基以与时间赛跑的态度，通过事先的自检和频繁的自我曝光，将危机的起点变成了终点。在这场行业危机中，对于品牌来说，公众不仅关注结果，而且关注企业在处理事件时的态度。百胜集团首次进行了自检，并宣传了真正的结果，这显示了它的积极和真诚。其中，肯德基在这一事件中的三场表演可以被称为危机公共关系的模式：(1)对危机或潜在危机及时响应，并提出切实可行的解决方案；(2)积极配合有关部门的调查，化被动为主动；(3)内部联动，内部协作机制迅速启动。事实证明，对于那些无法逃脱的危机，最好的解决办法就是快速正面迎战。一场危机被黄太吉用3小时化解。2016年2月3日，大约7:24，《企业家》杂志的官方微信发表了一篇文章，披露黄太极融资失败，濒临破产。对于这个善于利用互联网思维来经营餐饮的品牌，网民们一直非常关注黄太极。因此，文章一发表，立即吸引了大量的网民观看，甚至一个笑话很快发出声音，说现在不向黄太极说再见已经太晚了。8点32分，当网民们努力刷新闻早班新闻，并希望相信这一消息时，黄太极创始人何昌发布了一个朋友圈，具体内容如下：××我是一匹黑马，企业家，有100颗心。如果你破产了，我们就不能破产。我真的很喜欢黑人。我可以通过虚假传播和虚假转发500来起诉吗？我们所有的B轮融资于2015年10月21日到达。FA是一家投资集团。每一轮融资都需要所有股东签署和批准。股东包括共享资本、盛京基金、徐小平、李明远、李善友、王峰、李雪玲、沈亚。。。创业是一个挑战自己的过程，但我们必须应对这种不择手段的媒体的挑衅。当时的愤怒可以从当时措辞的激励中看出。我们不严谨，并向赫畅道歉。9时50分左右，《创业者》杂志创始人牛文文在讨论组中回应。10时27分左右，黄太极方将反映事件发生的自始至终截图发布到微博，称此事已至此。从7:24到10:27，在三个小时内，一场引起轩然大波的危机事件以重重轻放的形式悄然结束。后来，一些网民开玩笑说，前几个小时的兴奋就像一场梦，当他们醒来时发现什么都没有发生。同样，在这种情况下，高速仍然表现出其非常重要，其中三点特别值得餐饮人士学习或学习。(1)在最短的时间内迅速辟谣，拿出强有力的武器，防止事态进一步扩大。（2）使用一些特殊的方法来快速吸引网民的注意。例如，一些网民认为贺畅的脏话确实损害了他们的形象，但谁能否认，正是这些有争议、激烈的话语吸引了更多网民的注意。（3）企业家们立即道歉。想象一下，如果企业家没有道歉，黄太极继续追究责任，企业家们会更多地用侮辱的话来表达他们的歉意。那么，这次黄太极单方面的危机事件可能会演变成一个双向的危机事件，即企业家的虚假报道和黄太极的创始人，无论从哪个角度来看，都不值得损失。企业家的及时道歉也成为解决危机的关键节点。在这个信息时代，所有的小危机都可能在下一秒发生不可预见的裂变。危机公关的快速发展已成为一种普遍趋势，也是一种普遍的力量。百事可乐如何陷入灭顶之灾转危为机。事实上，闪电的危机公关概念早已为企业所熟知。我们可以看到速度在1993年百事可乐注射器事件中的重要性。这场危机的根源来自西雅图的一家电视台。据报道，一对当地夫妇在百事可乐中发现了一个注射器针头。第二天，附近地区的一名妇女也表示，她发现了一根针头。此后，来自不同地区的人们在百事可乐中发现了注射器针头。有一段时间，由于医疗器械污染，百事可乐遭遇了一场毁灭性的灾难。然而，百事完成了一次华丽的反击，仅用了10天时间。首先，百事可乐利用各种渠道在第一时间进行了深入调查。与此同时，它收购了主要权威电视台的黄金时段，并播放了证据，例如一名妇女在百事可乐装配线生产镜头下将针插入可乐瓶的画面，数百家电视台同时播放，近1亿人观看。百事可乐用最短的时间向公众证明这一点，这只是一个骗局。在澄清这一事件后，百事可乐创下了五年来的最高销售记录。那么，所谓危，危与机并存，没有落幕之前，又岂知危不能转机？【总结】通过上述案例，我们不难总结。在危机公关中，快速行动、出人意料是关键因素。那么，在唯快不破的招数中，有哪些注意事项呢？1.有一定的危机敏感性。在肯德基的苏丹红事件中，我们看到肯德基在任何地方都处于领先地位。在相关部门公布调查结果之前，肯德基已经开启了自我检查模式。这来自百胜集团敏感的危机嗅觉。它预测了即将到来的可怕危机在这次全球自我检查行动中发生。事实也证明，在与苏丹红事件有关的餐饮企业中，很少有像肯德基这样的品牌在犯罪后仍然受到消费者的信任。这意味着，如果我们先行一步，提高速度，我们必须对危机保持一定的敏感性，加强对潜在危机的准确嗅觉，以及分析现有负面信息的能力。同时，在更多的情况下，餐饮企业也需要迅速响应相关部门的下一步，作为决策的重要基础，这将使解决方案更加科学。2.把握24小时黄金和昼夜之分在黄太极事件中，一场危机只用了三个小时就解决了，而且速度比想象的要快。事实上，在餐饮行业，一直有一种说法，即在事件发生后24小时内，公关黄金24小时的危机。在黄金24小时中，还需要特别强调白天和黑夜的区别。在人们的惯性思维中，白天和黑夜之间有一条强大的分界线，一些危机事件往往在夜间发酵，这很容易被企业忽视。然后，如果我们再次准确地说黄金24小时，那就是当天解决和黎明前解决，也就是说，最好不要让它在白天过夜，最好在第二天12点之前做出回应。当然，在一些具有高度传播性的危机事件中，最好的处理时间应该在2小时内。3.还需要最好的传播途径才能获得最佳解决方案。在肯德基举行的16个城市的新闻发布会上，黄泰基的自媒体和百事可乐的权威媒体仔细观察，他们的速度与高质量的传播载体相匹配，这使得他们的声明、证据和其他解决方案能够迅速传播，扭转舆论导向，真正解决危机。大多数危机来自事件本身，使公众对餐饮企业产生认知偏差。为了重新恢复这些偏差，我们必须通过快速而真实的调查结果和一系列的证据来证明自己。因此，餐饮企业应该做的第一件事就是尽可能在最短的时间内向更多的公众传达这些结果和证据。只有通过微博、微信、电视、网络新闻媒体等渠道，才能找到最好的解决方案，有利于传播，使更多的人能够纠正认知偏差。4.公众关注的问题点准确把握、https://www.meitusy.com/在失败的危机公关案件中，总有一些企业关心他，试图转移公众的注意力。事实上，在危机公共关系中，积极的攻击是吸引公众注意和理解的正确方式。
