餐饮危机公关常见类型及处理方法
餐饮危机公关常见类型及处理方法在餐饮业，日常公关事务并不多。相对而言，它的隐藏和危险也是多种多样的。餐饮品牌需要针对这些危机采取有针对性的措施。根据一些常见的餐饮公关危机类型，在危机公关5中S在原则的基础上，总结出更实用、更具体的对策。常见的餐饮危机公关类型站在消费者的角度，一般会对餐饮品牌产生不满或者怀疑，大多数会出于以下原因：1.食品安全在餐饮危机公关中，食品安全、食物质量问题是最为常见、也最具有杀伤力的一类危机事件。所谓疾病来自口腔，吃安全健康是公众的普遍追求，一旦食物进入口腔问题，就会带来巨大的身心损害，餐饮信息的不平等也容易让消费者受到伤害，从而对餐饮品牌产生怀疑和恐慌。很多知名的餐饮品牌一旦出现食安问题，会立刻成为大众关注和批评的焦点，如一笼小确幸就因为食物中毒事件而不得不关门，而一些餐饮巨头也面临过这类危机，如肯德基苏丹红事件、味千骨汤门等。2.除了食品本身的安全和质量问题外，如果一家商店的环境卫生条件不好，也会引起消费者的担忧和不满。除了干净整洁的用餐环境外，消费者更关心厨房的卫生条件，因为这也决定了处理后的食物是否干净卫生，对身体无害。然而，大多数厨房曝光，一旦媒体人员卧底海底捞厨房，曝光厨房卫生条件，其混乱令人震惊和愤怒，立即引起轩然大波，海底捞也不得不立即关闭，整改后，厨房透明，得到理解。3.餐饮企业服务态度差的问题很常见，许多企业也会建立评价体系和服务投诉机制，及时满足消费者需求，弥补不满，随着时间的推移不断提高声誉，反过来，一些企业不注意日常服务态度，随着时间的推移，回头客减少，差评增加，声誉继续下降，这对商店的经营和销售非常不利。对于餐饮品牌来说，口碑是非常重要的，通过马太效应，品牌越响、美誉度越高，会吸引更多消费者，而口碑差的门店总是门庭冷落，从而形成恶性循环，这是餐饮品牌不容忽视的。4.网上名人店铺夸大虚假宣传，让很多餐厅在营销上煞费苦心，为了哗众取宠，甚至夸大宣传虚假宣传。有的为了吸引加盟商，夸大开店赚取的利润，吸引创业者的注意力和参与；对于消费者来说，在很多餐厅消费，图片和实物不一致是很常见的。大多数时候，由于这些虚假和夸张的宣传程度较浅，往往不被调查，但从长远来看，客户对积累的不满，会对餐饮品牌的声誉和声誉产生负面影响。而且有些严重，甚至会受到法律法规的控制，对品牌更不利。5.价格不合理。一些非常繁荣、知名的餐馆或明星开的商店以品牌和个人声誉起价，导致许多菜肴价格虚高，一些惊人的天价菜肴出现在公众面前，引起了公众的热烈讨论。这种价格不合理的餐厅实际上是误导消费者消费的非法侵权行为，不仅侵犯了消费者的利益，而且很容易将品牌或个人塑造成欺骗顾客、傲慢的形象，引起人们的厌恶，让更多的消费者气馁。6.品牌内部危机（员工言行、融资失败等）除了食品、环境、服务等可以直接与消费者重要利益相关的因素外，餐饮企业内部危机也容易给品牌带来公众形象的负面影响，如内部管理不当、商业丑闻、劳动冲突等，费者的品牌形象蒙上阴影，形成负面情绪，影响消费者的选择。许多品牌由于员工离职投诉，高管言行不当暴露了一些内部问题，关于一些负面虚假消息也会引起消费者的担忧，如黄太极曾经因为融资失败谣言引起了许多消费者不安和猜测，幸运的是及时处理和否认谣言，可以解决误解。这些常见的公共关系危机涉及的类型和性质是多样的。企业内部、产品和服务本身、外部影响等因素将带来不同的危机。面对这些差异，危机公共关系也有自己的重点和差异。处理餐饮危机公关的方法有哪些？按照危机公关的速度第一，承担责任，真诚沟通，权威确认，系统运行5S面对不同的餐饮公关危机，品牌可以参考这些具体的对策。1.培养危机意识，做好防范工作关注舆论和评价，危机无论大小都应该得到彻底处理，防微杜渐；处理这类问题时，最好形成一个长期稳定的系统机制，如服务投诉机制，加强交流，多听取建议，不断提升。例如，麦当劳和肯德基都有相对成熟的投诉机制，可以解决大多数日常服务问题的公关危机，建立稳定的防御体系。2.组建专门的责任小组，统一口径，制定解决方案。一般来说，餐饮企业遇到危机时，要抓紧时间尽快想出对策和回应，但即使时态紧急，也要保持冷静和冷静，通过系统的运营和规划有序开展危机公关，而不是匆忙回应。危机发生后，企业最好迅速组建有针对性的负责小组，稳定军心，配合分工，及时制定全面的解决方案。3.第一次回应和道歉，及时了解危机事件，保持沟通企业应尽快回应和道歉，一般在黄金24小时内，危机原因、发展状态、当事人和受害者，向公众解释细节和情况，表达事件和公众的价值。同时，在事件解决的过程中，也应该随时和大众保持联系和沟通，及时稳定住大众的情绪和舆论的进一步扩大，让大众看到自身处理危机的作为。在这方面，餐饮企业应了解公众想要的回应和沟通，面对问题的根本性质和过错，给出准确和积极的回应，消除消费者的疑虑和不安。4.如有过错，应主动承担责任，及时纠正，并尽快解决问题。餐饮企业确实犯错，引起舆论不满时，应及时主动承担责任，表示道歉和纠正的决心。承担责任可以显示企业的责任感。在表达这种态度时，我们需要尽可能减少公众的原谅，及时提出解决方案，尽快实施，及时弥补过错，履行责任。危机解决得越快越好，影响就越小。5.给予一定的补偿，接受惩罚和监督，表明真诚需要或严重错误，企业必须积极接受调查和处罚，如停业、罚款、整改等，需要迅速果断，以实际行动表明企业纠正和处理的决心。对受害者给予身心补偿，得到当事人的理解，更容易得到公众的原谅。6.若被诋毁或者抹黑，应及时通过第三方权威进行自证，挽回信任如果餐饮品牌被抹黑或者诋毁，也要及时对舆论所关注的焦点问题进行说明和澄清。谣言兴起后，公众对企业更加恐慌和不信任，因此品牌应利用第三方权威的影响力为自己的平台，合理地说服公众，恢复信任和声誉。一般来说，餐饮企业最常见的问题是食品质量和安全的漏洞。为了防止信息被打破，他们只需要及时进行质量检查，并公布权威机构的测试结果，以显示清晰度。7.在危机事件中看到危机和转折点，不断完善公共关系的最终目的是维护企业和公众的信任，维护品牌声誉和形象，对舆论态度，需要面对和尊重，满足公众的合理需求，回答问题，让消费者放心，不仅可以恢复形象，还可以进一步扩大知名度，让更多的人看到品牌态度，提高认可度。危机与危机并存。为了解决风险，我们也可以适当地利用它。我们可以立即利用这种情况，冷却事件的热量，不断提高自己。餐饮公关危机有自己的特点，其应对方法在具体方面也突出了针对性，但本质上，危机公关策略一般相似，从其他行业餐饮品牌可以得到很多公关启示，同样，许多餐饮危机公关也可以让其他品牌参考收入。
