这种看似十分稳妥的做法
进入2013年后，永辉超市的一项新举措以及该举措的迅速放弃，不但引人关注，更成为业内人士一时的谈资。这项举措就是，进入4月份后，永辉超市推出了一款名为半边天;的生鲜类网站。该网站的推出，实际上是开启了永辉超市对传统运作模式进行转型的新进程，永辉超市也由此而加入了电商行列。然而，让人大跌眼镜的是，该网站上线还不到一百天就悄然下线。之所以会出现这种情形，个中缘由既让人感到有些费解，更引人深思。永辉超市属于零售企业，之所以被人称为生鲜大佬;，自然与它主打经营生鲜农产品有关，其经营特色最鲜明的就是生鲜直采;。就是说，永辉超市提供的生鲜品，就如同直接在田间地头采摘和在河里捕捞来的一样，非常新鲜。据永辉超市2012年年报显示，其生鲜及加工品在整个产品配比中占到46%，且毛利率达12.95%，在所有产品的毛利中占比达到36.2%。并且，因为格外能吸引人气、成交快，在资金周转和回笼方面也较其他类产品占有优势。随着电商的迅速发展，每年高达几万亿元的交易额和由此带来的较高毛利，无不吸引着传统零售商们开始瞄准电商，进行运营模式上的转型。当然，永辉超市也不例外。其实，永辉超市在2011年就已经涉足电商。当时，永辉超市在网站上打造了一款名为咏悦汇;的红酒电商品牌，除自建平台进行销售外，还在天猫上进行铺货。只是运营1年多，成绩平平。不过，咏悦汇的平淡经营让永辉超市此后在电商的发展上显得格外谨慎。尽管2012年2月，一位负责人在接受媒体采访时高调宣称，永辉超市将会加大电商发展力度，但是，从他们的实际行动来看，都是将重点放在了地域城市的拓展上，在电商方面基本没有什么动作。2014年4月初，他们推出的半边天生鲜网站上线时，就显得非常低调。只有仔细浏览的人才会发现，在他们的官网上，在全国商场;信息披露;和招标公告;并排的标签中，出现了半边天;这个新类项。点击后可发现，半边天;以套餐形式进行生鲜产品销售。一共推出了四个月度的套餐，每份售价根据产品内容定价，从最低338元到最高1188元，分为不同的档次。这应该是他们将半边天;称为会员配送网站;的原因所在。永辉超市是第一家将生鲜农产品引进超市的零售企业，多年的商业运营，让他们在生鲜直采和仓储物流等方面都能够做到低成本运营，在供应链方面也具有强大的控制能力。尽管他们十分看好电商、着意涉足电商并能引起高度重视，但最终出现的情形还是大违他们的心愿。有专家这样指出：超市零售企业之所以在转型电商方面屡遭重创，缘于他们的网点数量和配送能力存在不足，从而使他们不能应付全面展开电商配送服务，何况生鲜产品非常讲求时效性。这种说法，对永辉超市来说，也许并不成立。永辉超市在做生鲜品电商时，始终表现得非常慎重。并且，在物流、储藏、包装和时间限制等各个方面和环节，都事前做了充分预配。在半边天;上线时，他们不是采取四面出击的做法，而是首先只在江浙沪地区展开配送，并且与一般的电商不同，他们的支付方式为货到付款。只是，这种看似十分稳妥的做法，并没有出现预想的效果，最终还是悄悄地来，悄悄地去了。对于永辉超市半边天;项目的夭折，有业内人士指出，这是对生鲜电商者的一个警告，告诫同行，不要盲目跟风，否则栽跟头是迟早的事。那么，生鲜农产品做电商的难点在哪里呢？通常来说，包括以下几个方面：其一，生鲜产品之所以称为生鲜;，就在于其从田间地头的生物到成为餐桌上的食品。但是这一过程的时间跨度非常大，时间一长，生鲜产品的新鲜度必然受到影响。这是电商必须考虑到的事情。其二，生鲜品在储藏、运输过程中，受环境和温度的影响，新鲜度会大打折扣。因而，如何保证送达用户手中的生鲜品的新鲜度，就成为电商必须迈过的一道关卡。以运输为例。刚开始很多电商企业都是自己派车配送，这样在采摘、装运等环节，损耗率非常高。如果采用冷链物流，配送成本就会大幅上升。而生鲜品的产销价格差极小，所获得的收益根本不足以弥补成本。尤其是跨区域的运输，如果不能在产地、运输线和销地之间做好平衡，最终仅从经济方面来看，就是得不偿失。其三，据相关资料显示，目前国内生鲜品的腐损率非常高，仅采摘和储运这一环节，腐损率就达到25%。因而，现在国内的生鲜品电商，通常经营的都是高单价、高毛利的产品。比如说，阿里巴巴、顺丰优选和中粮我买网等所运营的生鲜品，都是从国外引进的高价产品，就是通过获得高毛利来抵消高成本。生鲜产品易腐损的特性决定着配送必须快速，同时还需要大区仓库支持。这也就决定了，生鲜品电商只能小范围内起步、运营。生鲜品对配送能力的高要求，首先考验着电商的物流能力。而实际上，现有的零售企业，其核心能力都不在物流上，对于满足生鲜需要的冷链物流更是无从谈起。但做到这一点，生鲜品的低毛利又让电商运营毫无盈利的可能。由此，既要加快生鲜品的供应链，又要保证上游产品的质量，还要实现盈利，对很多零售企业来说，恐怕一时不能都兼顾。更何况，国内网上生鲜?
