一些老的品牌创新能力不够
传统大企业领导仍然有很高的权威和决定权，但越来越多的领导开始变得很开明、民主。在这个案例中，最后拍板的人是领导，但她也征求了一下员工的意见。当然现在的年轻员工也敢于表达自己的意见，绝大多数的人都选择了M的蛋糕，认为M的品质好、服务好、口感好、样式多。除了服务好之外，一样好的品质，一样好的口感，一样多的样式，甚至更好，为什么用户没感知到呢？其实这就是注重互联网和不注重互联网的本质差别。传统企业往往高高在上，互联网企业则更多是俯下身来同客户做平等的沟通。谁沟通得多，用户对谁的印象就好。不管怎么说，很多招标最后的结果就是领导接纳了员工的建议，确定采购M品牌的蛋糕。传统企业过去都是采取自上而下的方式。互联网企业只能采取自下而上的方式。事实证明，未来的市场是属于真正靠品牌有影响力的企业，这个过程看似很慢，有时又变得很快。不论快慢，做出自己的核心价值，做出自己的品牌影响力，这是关键。4．第四个颠覆：传统企业的线下优化空间依然很大最近提到比较多的是O2O，原因是传统本地生活服务企业受服务半径的影响，生意的增长已经不能挡住成本的上涨，只得突破服务半径的限制。但从企业实际情况来看，仍然有很多的方式可以实现赢利，例如：非高峰期吸引新顾客；老顾客的维护和预约；增加赠品和话术，提升客单价；扩充配送队伍拓展外卖；增加关联产品销售；利用价格差异拓展营业时间；优化流程缩短消费时间；优化店内视觉系统，有效传递活动信息；提高岗位薪资增强岗位竞争力，提高效率。还有很多，这里就不一一列举。当然，除了线下的优化空间，互联网的发展给企业也带来了很多线上优化的空间，下面会具体讲到。5.1.2本地蛋糕市场的具体分析和判断有了上述的一些颠覆性认知，在面对快速变化的世界时，我想传统企业要注意保持好两条腿走路，一方面要继续拓展和优化自己的线下终端，毕竟线下实体店仍是品牌的展示窗口和信誉保障；同时要积累自身的线下优势，找到一条线上快速成长的模式。具体线上采用什么样的模式，找什么样的细分定位，应先来具体看一看当地蛋糕市场的基本情况，这也是我们帮助客户寻找到最后模式必须要做的基础功课。要重点注意以下4个方面。1．蛋糕市场的总体盘子过去蛋糕一般只是在庆祝生日的时候才采购，但随着人们生活水平的提高和生活方式的变化，蛋糕成了日常消费品，不仅仅过生日才吃蛋糕，在其他一些重要的活动、庆典，甚至是家庭招待中也都开始购买蛋糕。以此城市为例，这里的人口大约有500万，即使按每人每年平均消费一个蛋糕计算，大约需要500万个蛋糕。再乘100元的客单价，市场总额大致在5亿元。2．当地蛋糕的市场竞争情况目前在当地市场中的蛋糕品牌质量参差不齐，过去受门店发展的限制，没有哪一个品牌的市场份额特别大，一些老的品牌创新能力不够，正在慢慢衰落，包括我们客户的这个本地蛋糕品牌；一些新的品牌正在崛起，有些是靠网络，有些是靠社区店，目前处于快速上升期，但市场份额依然很小。总之，目前当地市场还没有出现一家特别强势的品牌，这对我们的客户而言反倒是一个很好的发力机会。3．蛋糕市场的发展趋势总体来看这个地区的蛋糕市场发展势头还是相当不错的。当然，涉及具体项目时我们还会通过了解客户的经营数据和网络数据（通过淘宝的数据魔方、淘宝指数、百度指数等）做出一个相对准确的可量化数据，为下一步的目标确定提供数字依据。4．蛋糕市场目前存在的主要问题或需求（1）蛋糕行业在材料和样式上同质化严重因为信息越来越透明，大家都可以采购到全国甚至是全世界最好的原材料。样式的翻新也与世界越来越同步，当欧洲推出最新样式的蛋糕时，可能过不了一周，中国好一点的蛋糕店都可以做出这个样式了。当同质化越来越严重，如何创新或者如何转移消费者的注意力，找到自己的差异化竞争优势，将是我们下一步思考的主要问题。（2）交通问题日益严重，用户期望方便前面也提到过，今天中国的大中小城市都存在堵车问题，而城市的面积和人口又在迅速地扩大。我们无法改善日益严重的交通问题，但可以逆向思考，如何把我们的服务进行延伸，让用户可以更方便地体验到我们的服务和产品。（3）用户的核心诉求是快我们当时在蛋糕店里接到了很多客户的来电，也翻看了很多客户的电话记录，发现很多客户打来电话，但最终并没有下单的主要原因就是蛋糕店无法在短时间内给客户提供蛋糕。为什么用户不早点订呢？一方面可能是因为现在的生活节奏太快容易遗忘事情，另一方面可能是客户觉得蛋糕店到处都有，到时候买一个即可。但实际上，很多的蛋糕店都是需要预订才能买到，即使是现场制作也需要等待好几个小时。再加上蛋糕不同于其他商品想起买时必须买，过了这个时间点就没有买?
