引导舆论走向的责任式公关
认罪，也就是说，当餐饮企业面临危机时，一旦经过全面的调查和验证，确认餐厅本身存在问题，我们需要有勇气承担错误，真诚地向公众道歉，并表现出积极的态度。只有这样，我们才能最大化公众的理解。从另一个角度来看，餐厅不仅应该知道如何在有利的证据面前挺直腰板，自信地说话，还应该知道如何在错误面前保持低调，勇敢地承担应有的责任，理性地接受应付的价格。后者强调的是承认荆请罪。毕竟，没有人是完美的，餐厅的运营也是如此。不可避免地会有一些漏洞。当餐厅以道歉的态度面对公众时，我相信大多数顾客会给餐厅一个改革的机会。毕竟，弥补失去的羊是不会迟到的。这些根深蒂固的中国传统文化观念将给餐厅一个扭转局面的机会。麦当劳和百胜在福喜事件中的差距究竟在哪里。2016年7月20日，东方卫视曝光了一条名为福溪上海工厂工人重新包装并销售过期鸡肉和牛肉的消息。在视频中，可以清楚地看到，一些掉在地上的肉被重新扔进了加工机里。虽然国内食品安全丑闻在这个时候经常出现，但它们还是让人措手不及。大多数人认为在这样一家品牌餐厅就餐相当安全，因为福溪的顾客是麦当劳、肯德基和星巴克等国际知名餐饮品牌。这段视频一经曝光，就立即切断了许多人对食品安全的认知底线，麦当劳和肯德基也陷入了舆论风暴。麦当劳和肯德基完全不同的公关调性，面对同样巨大的危机，却造成了两种完全不同的局面，值得餐饮人士好好研究。麦当劳：情绪公关拉不回情绪共鸣。7月20日，麦当劳第一次发表声明，麦当劳非常重视《东方卫视》关于上海富士乐的报道。麦当劳立即通知全国所有餐馆，并立即停止并封存上海富士乐提供的所有肉类食品。同时，该公司立即成立了一个调查小组，对上海富士乐及其关联企业进行全面调查，并将尽快公布结果。食品安全是麦当劳的首要任务。为了确保消费者可以放心享受，麦当劳始终严格遵守国家法律、法规和有关标准，对供应商的行为准则有相同的要求，对非法行业没有容忍。这样的说法没有问题，但经过仔细分析，这是非常不合适的。因为在整个声明中，没有提到一个关键的公共关系对象&&消费者。不要承认错误，不要提及配合政府调查，也不要表明对媒体监督的开放态度。因此，麦当劳的第一份声明更像是对你自己说的话，公众很难接受这样一个避重就轻的开始。麦当劳一直致力于为消费者提供高质量、安全的食物，麦当劳在7月21日表示。我们已经完全停止了上海福喜提供的所有食品原料。最近，全国一些餐馆可能缺货，给消费者带来不便。我们深表歉意，并恳求消费者理解。我们将在确保食品原料安全的前提下，尽快恢复您最喜欢的产品的供应，符合国家法律法规和相关标准。再次感谢您对麦当劳的支持。。与第一篇文章相比，这份声明深深道歉，请，谢谢让声明更温暖。然而，网民们觉得这张情感卡让公众感到冷漠。事件发生四天后，麦当劳的第三份声明出来了。麦当劳对上海的福喜事件感到震惊，喜事件非常震惊，其行为令人愤慨，与麦当劳的核心价值观背道而驰。全球主席麦当劳向所有中国客户道歉，并将上海福喜作为供应商选择河南福喜作为供应商。消费者真的没有想到，麦当劳对这一事件感到非常震惊；四天后，消费者第一次从个人那里得到了道歉；四天后，麦当劳提出了从上海福喜到河南福喜的替代方案。麦当劳始终没有真正从消费者的角度回应整个事件，这让公众对麦当劳失去了耐心和信心，从避重就轻，到被动打出感情牌，再到敷衍道歉，再到重新选择供应商。肯德基：引导舆论走向的责任式公关。让我们来看看肯德基母公司百胜公司在福喜事件中的表现。福喜视频一经曝光，百胜公司就发表了第一份声明：中国百胜高度重视有关上海福喜食品有限公司的相关媒体报道，并要求其肯德基关闭必胜客餐厅，停止上海福喜提供的所有肉类食品原料。。。百胜公司立即对上海福喜进行了调查，并将积极配合相关政府部门的工作。停止使用上海福喜提供的肉类原料将涉及肯德基部分餐厅的两种早餐产品奶酪猪肉和柳蛋城堡和香嫩烤肉城堡，以及必胜客的香嫩岩烤德克萨斯牛肉将暂时脱销。。。我们为此期间给消费者带来的不便道歉。然后，百盛发表了第二份声明：中国百胜决定立即停止向中国富士乐（包括上海富士乐）购买。中国百胜将保留对富士乐集团采取一切法律行动的权利，这取决于政府部门的最终调查结果。。。基于这一事件的惨痛教训，中国百胜将重新审视并评估现有供应商的监督管理制度。在相关政府部门的所有调查之后，中国百胜将再次宣布我们的具体措施。与麦当劳的回应相比，百胜的两种说法干净利落。麦当劳和肯德基之所以有这么大的差距，是因为麦当劳选择了防御的声明，试图从餐厅的角度避免消费者的担忧；百胜选择沟通，从消费者的角度与消费者一起面对危机。因此，百胜赢在沟通机制下赢得了消费者的信任。可以看出，公共关系的关键作用是建立一个餐饮企业和消费者之间的沟通机制在危机事件，和公众，餐饮企业道歉，愿意承担责任，并给出解决方案是一个良好的沟通的开始。
